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The Butcher's Sautanz am 25. Oktober 2025
Es erwartet euch ein tagesfüllendes Genusserlebnis am Weingut Schwarz.
Pünktlich ab 11 Uhr wird aufgekocht, gebrutzelt und frisch serviert - und das laufend
über den ganzen Tag hinweg.
Vom Kesselfleisch übers Blunzngröstl bis hin zum Kaiserschmarrn - alle Speisen werden nach und nach frisch zubereitet.
Dazu gibt's Livemusik, ein Begrüßungsgetränk und die gemütliche Atmosphäre eines echten kulinarischen Herbstfestes.
Vorverkauf bis 22.Oktober: 65,- Euro
Tageskasse: 75,- Euro
(Getränke sind nicht inkludiert)
Das Ticket umfasst alle klassischen Sautanzgerichte wie:
Burgenländisches Kesselfleisch
Geröstete Leber
Herzhaftes Pusztabratl
Frische Bratwurst
Frische Blunzn & Blunzngröstl
Schnitzel im Schweineschmalz gebacken
Knuspriger Schweinsbraten vom Bauch, Karree & Schopf
Pfannenkaiserschmarrn mit hausgemachtem Zwetschgenröster
Frisch ausgelassene Grammeln
Wichtiger Hinweis für alle Gourmands:
Um das gesamte Geschmackserlebnis genießen zu können, bitten wir euch um pünktliches Erscheinen, da alle Gerichte frisch nach Reihenfolge zubereitet werden. Ein Sautanzgericht löst nach der Reihenfolge das andere ab.
Zeit:
11 - 17 Uhr
Ort der Veranstaltung:
Weingut Schwarz
Baumhöhäcker 16
7163 Andau
+43 2176 3231
Aus organisatorischen Gründen können wir an diesem Tag leider keine Rücksicht auf Allergiker, Vegetarier und Veganer nehmen. Wir bitten um Verständnis.
THE BUTCHER CHARDONNAY 2023 5 Flaschen + 1 Flasche gratis! Pfirsich-Duft und ein wenig Nuss-Noten senden eine Botschaft: Hier wird kein beliebiger Chardonnay geboten! Diesen Wein sollte man sich vielmehr merken, wenn man Raffinesse und Frucht zugleich sucht (oder einfach nicht „more of the same“ mag). Richtiggehend packend am Gaumen, zeigt dieser Seewinkler, wie elegant es am Hitzepol Österreichs zugeht. Der feine Gerbstoff ist da nur das Tüpferl auf dem I – z. B. bei „I wü no an“. CHARDONNAY
13 % Alkohol
2 Flaschen SCHWARZ
WEISS (2022) 80 % Chardonnay, 20 % Grüner Veltliner 2 Flasche SCHWARZ ROT (2022) Zweigelt 1 Flasche SCHWARZ
GOLD STROHWEIN (2020) Gelber Muskateller, Strohwein (Süss) 1 Flasche SCHWARZ SCHWARZ STROHWEIN (2020) Zweigelt, Strohwein (Süss)
2 Flaschen KUMAROD CUVÉE
ROT (2021) 70 % Zweigelt , 15 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot 2 Flaschen KUMAROD CUVÉE WEISS (2024) 85 % Sämling, 15 % Welschriesling 2 Flasche KUMAROD CUVÉE
ROSÉ (2024) 70 % Zweigelt, 30 % Blaufränkisch
1 Flasche THE BUTCHER CUVÉE WEISS (2022) 60 % Grüner Veltliner, 30 % Welschriesling, 10 % Sauvignon Blanc 1 Flasche THE BUTCHER CHARDONNAY (2023) 1 Flasche THE BUTCHER ZWEIGELT (2022) 1 Flasche THE BUTCHER
BLAUFRÄNKISCH (2021) 1 Flasche THE BUTCHER
PINOT NOIR (2023) 1 Flasche THE BUTCHER
CUVÉE ROT (2021) 60 % Zweigelt, 20 % Blaufränkisch, 20 % Merlot
Wer nicht viel Zeit hat, sollte es gleich bleiben lassen. Das ist kein Wein, sondern ein Füllhorn: Minütlich entdeckt man Neues. Wacholder, Kirschsaft, lange eingekochter Zwetschkenröster, Nougat, Erdbeere,….diese Liste ginge noch lang weiter. So wie der Rotwein selbst. Sein Abgang ist komplexer als anderswo der ganze Wein. Für die Sorten-Verächter sei es groß geschrieben: Das ist ZWEIGELT. Nur eben in Perfektion!
Was macht einen großen Wein aus? Ganz klar auch, dass man gerne ein großes Glas davon möchte. Um mehr trinken zu können (eh klar!), aber auch, um alle Finessen dieses – vom Kalk und Schiefer geprägten – Burgunders auszukosten. Das Holzfass arbeitete diese Würze noch weiter heraus. Das trinkfreudige Resultat: Tropenfrucht-Charme mit Zug zum Tor, der klar von der eleganten Mineralik des Leithabergs kommt.
80 % Chardonnay, 20 % Grüner Veltliner 14,5 % Alkohol
Pfirsich und Mango sind unzertrennlich im Duft dieses goldfarbenen Elixiers wie bei einem perfekten „Smoothie“. Ihr fruchtiges Spiel zieht sich von der Nase bis zum letzten Schluck durch. Wer „Gold“ kauft, erwartet sich auch Edles. Beim Wein äußert sich das in der Finesse, konkret der süß-frischen Balance des „Gold“. Sie liefert Fruchtigkeit und Pikanz – oder das köstliche Yin und Yang, das jeder große Süßwein braucht.
Gelber Muskateller 9,5 % Alkohol 0,375l div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Kalorienreduziert eine Schwarzwälder Kirschtorte genießen? Geht doch! Schokolade und reife Kirsche, dazu ein Quäntchen Vanille. Und ein Körberl Waldbeeren gibt‘s obendrein noch. Eindimensionale Prädikatsweine sind nicht gefragt bei Schwarz. Dass der Strohwein ordentlich Tannin zur schmeichelnden Süße hat, versteht sich also von selbst. Dass es nichts Besseres zu Schokodesserts (Lava Cake!) gibt, aber auch.
Zweigelt, Strohwein (Süss) 11,5 % Alkohol 0,375l div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Helles Gelbgrün mit funkelnden Silberreflexen lädt zum ersten Schluck ein. Ein zarter Duft nach frischen Blüten mischt sich mit einem Hauch von saftiger Birne, reifer Aprikose und einem Spritzer Limette – wie ein sanfter Frühlingswind in einem Obstgarten. Am Gaumen entfaltet sich ein feiner Säurebogen, der mit knackigem weißen Apfel und einem belebenden Hauch Zitrone die Sinne kitzelt. Ein Wein, der nicht nur überzeugt, sondern auch Lust auf mehr macht – der perfekte Begleiter zu jedem Gericht. 60 % Grüner Veltliner, 30 % Welschriesling, 10 % Sauvignon Blanc 12,5 % Alkohol 0,75l
Pfirsich-Duft und ein wenig Nuss-Noten senden eine Botschaft: Hier wird kein beliebiger Chardonnay geboten! Diesen Wein sollte man sich vielmehr merken, wenn man Raffinesse und Frucht zugleich sucht (oder einfach nicht „more of the same“ mag). Richtiggehend packend am Gaumen, zeigt dieser Seewinkler, wie elegant es am Hitzepol Österreichs zugeht. Der feine Gerbstoff ist da nur das Tüpferl auf dem I – z. B. bei „I wü no an“. Chardonnay 13 % Alkohol 0,75l
Die besten Eigenschaften der Partner dieser „ménage à trois“ liefern am Ende alle Facetten eines guten Rotweins: Tintendunkle Merlot-Frucht, Würze vom Blaufränkisch und die breiten Schultern (danke, Zweigelt!) machen Freude. Wenn der „Butcher“ selbst einen Steak-Wein empfiehlt, dann ist das ernst zu nehmen. Genau wie diese Cuvée. Auch wenn sie nie kopflastig wirkt. Doch genau das ist ihr Schönheitsgeheimnis.
60 % Zweigelt, 20 % Blaufränkisch, 20 % Merlot 13,5 % Alkohol
div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Ein Rubin glänzt im Glas und duftet dabei nach Amarena-Kirsche. Sie mögen keinen Pinot? Der ist „zu wenig Wein“? Dann einfach noch einen Schluck nehmen und die Bekehrung setzt sofort ein. Der Schmelz von roten Früchten – zur Sauerkirsche kommen Erdbeeren und sogar Heidelbeere – schwemmt alle Barrieren im Kopf weg. Nur der Genuss bleibt! (Und er erhöht sich, wenn man mit einem leicht gekühlten Wein startet.)
Pinot Noir 13 % Alkohol div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Kennst du Kornellkirschen? Mit diesem Wein lernst du sie kennen – eingebettet in einen Schwarztee-Duft, der nichts mit dem Winzernamen zu tun hat, aber von der würzigen Seite dieses Weins erzählt. Richtig! Am Gaumen findet sich feiner Pfeffer, der einen attraktiven Kern an Erdbeeren und Kirschen „pimpt“. Doch da muss man schon sehr genau hinschmecken. Denn zu schnell ist hier ein Glas geleert. Yummy!
Zweigelt 13 % Alkohol
0,75l
div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
She wore blue velvet – hätte dieser Blaufränkisch einen Soundtrack, dann wohl diesen Song. Samtig schon im Duft (ja, das geht!), rollt er einen Teppich an Wohlgeschmack aus: Ein dunkler Zug – zwischen Zwetschken und Heidelbeeren – lässt hier die übliche Sauerkirsche der Sorte links liegen. Sanfter Gerbstoff und ultrafeine Säure heben den Trinkfluss noch. Im Weinregal mit „Einer, der immer geht“ beschriften!
Blaufränkisch 13,5 % Alkohol
0,75l div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Jump in den Pool – entweder mit diesem Wein zur Seite oder tauche direkt in die tropenfruchtige Welle des „Kumarod“ hinein! Grüne Mango und Gelber Apfel laden schon beim ersten Riechen ein, dankbar sagt man zu und bekommt prompt noch mehr Frische geliefert. Mollig und doch zart in der Fruchtigkeit ist dieser Gaumenkitzler. Als wäre er eine luftige Creme mit viel frischen Früchten. Da „surft“ man gerne weiter!
85 % Sämling, 15 % Welschriesling 13 % Alkohol Brennwert: 315 kj / 75kcal in 100 ml Zutaten und Nährwerte:
Lustig wie seine Farbe ist dieser rosa „Kumarod“ – ganz seinem Namen entsprechend! – Immer an deiner Seite: Ein sommerliches Potpourri aus Weichseln und Ribiseln in der Nase. Da wäre aber auch noch seine fast prickelnde Lebendigkeit, die von der Säure eingebracht wird. Denn schließlich soll man auch beim letzten Glas (Flasche?) noch frisch sein. Läuft! 70 % Zweigelt, 30 % Blaufränkisch 12,5 % Alkohol Brennwert: 303 kj / 72kcal in 100 ml Zutaten und Nährwerte:
Ein Kickstarter, hätte man in der jugendlichen Moped-Zeit gesagt! Denn diese Cuvée springt sofort an. Denn hier ist alles da – und das sofort. Preiselbeere und Maulbeere steigen in die Nase, die Zunge wird von einem erfreulich intensiven Beerenmix ummantelt. Der reife Merlot als Rückgrat erfreut alle Weinconnaisseurs. Alle anderen reden einfach vom „Rotwein, der so viel Spaß macht“. Und schenken sich nach.
70 % Zweigelt , 15 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot 13 % Alkohol 0,75l
Kräftiges Rubingranat mit violetten Reflexen und einem breiteren Ockerrand – dieser Wein präsentiert sich in faszinierender Farbe. Ein zarter, rauchiger Hauch umhüllt die Röstaromen und vereint sich mit der tiefen Fruchtigkeit von Brombeeren und einem subtilen Touch schwarzer Waldbeeren. Das einladende Bukett weckt sofort Neugier. Am Gaumen saftig und elegant, mit feinen tabakigen Nuancen, die sich mit der Kirschfrucht im Abgang wunderbar verbinden. Der würzige Nachhall sorgt für eine spannende Länge. Bereits jetzt ein Genuss, der auf Anhieb begeistert.
Zweigelt 13 % Alkohol
0,75l
Wer nicht viel Zeit hat, sollte es gleich bleiben lassen. Das ist kein Wein, sondern ein Füllhorn: Minütlich entdeckt man Neues. Wacholder, Kirschsaft, lange eingekochter Zwetschkenröster, Nougat, Erdbeere,….diese Liste ginge noch lang weiter. So wie der Rotwein selbst. Sein Abgang ist komplexer als anderswo der ganze Wein. Für die Sorten-Verächter sei es groß geschrieben: Das ist ZWEIGELT. Nur eben in Perfektion!
Die besten Eigenschaften der Partner dieser „ménage à trois“ liefern am Ende alle Facetten eines guten Rotweins: Tintendunkle Merlot-Frucht, Würze vom Blaufränkisch und die breiten Schultern (danke, Zweigelt!) machen Freude. Wenn der „Butcher“ selbst einen Steak-Wein empfiehlt, dann ist das ernst zu nehmen. Genau wie diese Cuvée. Auch wenn sie nie kopflastig wirkt. Doch genau das ist ihr Schönheitsgeheimnis.
60 % Zweigelt, 20 % Blaufränkisch, 20 % Merlot 13,5 % Alkohol
div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!
Was macht einen großen Wein aus? Ganz klar auch, dass man gerne ein großes Glas davon möchte. Um mehr trinken zu können (eh klar!), aber auch, um alle Finessen dieses – vom Kalk und Schiefer geprägten – Burgunders auszukosten. Das Holzfass arbeitete diese Würze noch weiter heraus. Das trinkfreudige Resultat: Tropenfrucht-Charme mit Zug zum Tor, der klar von der eleganten Mineralik des Leithabergs kommt.
70 % Chardonnay, 30 % Grüner Veltliner 13,5 % Alkohol
Ein Rubin glänzt im Glas und duftet dabei nach Amarena-Kirsche. Sie mögen keinen Pinot? Der ist „zu wenig Wein“? Dann einfach noch einen Schluck nehmen und die Bekehrung setzt sofort ein. Der Schmelz von roten Früchten – zur Sauerkirsche kommen Erdbeeren und sogar Heidelbeere – schwemmt alle Barrieren im Kopf weg. Nur der Genuss bleibt! (Und er erhöht sich, wenn man mit einem leicht gekühlten Wein startet.)
Pinot Noir 13 % Alkohol div. Jahrgänge und Formate auf Anfrage möglich!